L'informazione libera e indipendente di Salerno e provincia

E' stato un successo e a dirlo sono i numeri. L’edizione 2024 del Pitti Pizza & Friends Salerno, evento ideato da Maurizio Falcone, organizzato dall’Associazione Alimenta, presieduta dallo stesso Falcone e Alfonso Aufiero vicepresidente, con Effe Emme Eventi e realizzato con il patrocinio di Regione Campania, Provincia di Salerno, Comune di Salerno, Camera di Commercio di Salerno, Fondazione Carisal, ONMIC, HUMANITAS, AiC Campania e l’Autorità di sistema portuale del Mar Tirreno Centrale, chiude con cifre più che esaltanti. Da martedì 27 agosto a domenica 1 settembre oltre 120mila visitatori (20mila le presenze a sera) si sono dati appuntamento al villaggio del gusto, riempiendo gli spazi interni ed esterni della Stazione Marittima, 200mila i tranci sfornati dai 14 forni a legna delle pizzerie della Campania ((I due fratelli di Salerno, Antica Pizzeria Reginè Salerno, Ai 3 Monelli Angri, U’ Cilientù la terra del Mito del Cilento, L’angelo e il Diavolo di Sordina, Pizzeria Nuceria Costantia di Nocera, Brandi Napoli, La Pizza di Umberto Falcone di Salerno, Il Panuozzo di Gragnano - I Due Fratelli, L’agrumeto di Sant’Egidio del Monte Albino, Da Flavio - Il Gioco della Pizza di Baronissi, 1 forno per i celiaci Prisco di Cava dei Tirreni in collaborazione con l’AIC, Associazione Italiana Celiachia). Impossibile invece calcolare i cestini di pizza e i piatti serviti ai tavoli del privè che, ogni sera, hanno accolto artisti, autorità e ospiti, anche, a sorpresa. Qui al lavoro oltre 40 studenti dell’Istituto Professionale di Stato per i Servizi di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera Roberto Virtuoso di Salerno che, sempre impeccabili e professionali, tra la richiesta di un selfie con il governatore De Luca (intervenuto la quarta sera) e quello con Sal da Vinci, hanno avuto la fortuna di vivere un’esperienza didattica perfettamente nelle loro corde. 

Santoro Creative Hub, partner della comunicazione digitale, restituisce dati social particolarmente significativi: oltre 4,2 milioni di impression, 300.000 interazioni e una copertura di 3 milioni di persone tra Instagram e Facebook. Picco di ascolti anche per Radio Kiss Kiss con la diretta di ogni sera di Stefano Piccirillo che ha raccontato le emozioni, i colori e il clima di festa arrivando ad ascoltatori da nord a sud. Entusiasta l’ideatore Maurizio Falcone. "Sono molto felice di aver visto migliaia di giovani, dal taglio del nastro all’ultima sera. La loro presenza testimonia l’attaccamento alla nostra tradizione, all’alimento italiano per eccellenza, nonostante l’invasione delle culture gastronomiche orientali. Se così non fosse, ahimè, la pizza tenderebbe a sparire. Sono felice anche perché i numeri mi danno ragione su quell’intuizione, avuta 26 anni fa, e sono stato il primo, di unire la gastronomia della nostra regione con la musica, un binomio che continua ad attrarre migliaia di ragazzi. Grazie all’amministrazione comunale di Salerno, al Sindaco Enzo Napoli e la sua giunta, al capo staff Enzo Luciano che, accompagnandoci, ha permesso che l’evento si svolgesse nel migliore dei modi, e all’onorevole Piero De Luca che ha creduto nel progetto fin da subito", ha detto Falcone. Sul palco, con Antonella Fiordelisi, Marco e Raf, Pippo Pelo e Adriana Petro, si sono alternate circa 30 talenti, tra band e solisti, e 20 big. Dietro le quinte il lavoro incessante di una strada di oltre 200 persone e un gruppo di partner importanti senza il sostegno del quale nulla sarebbe stato possibile. Media Partner: Radio Kiss Kiss e Santoro Creative Hub. Main Sponsor: Molini Pizzuti, Annalisa, La Contadina, Coca Cola, Peroni Nastro Azzurro, Forni Artistica Mediterranea, Humankey, Pantaleone, Babà Napoli. Partner Tecnici: I Casola Parrucchieri, I-Move Smartmobility, Dacam Engineering. Si chiama Mariterranea la pizza presentata ieri sera al Pitti Pizza & Friends: un omaggio al mare, al Mediterraneo, e ai territori che con le loro straordinarie tipicità stringono sempre più forte il legame tra la storia e l’identità. Mozzarella, tonno, pomodorini del piennolo e l’olio Dop delle Colline Salernitane sono gli ingredienti scelti dai pizzaioli del Pitti Pizza & Friends, coordinati dal consulente tecnico Nunzio Mascolo. La location di questa edizione ha poi fatto il resto, sia in termini di suggestione scenografica che di ispirazione: la prossimità al mare - con la triplice vista straordinaria che spazia dal lunato golfo salernitano alla Divina Costiera Amalfitana alla collina del Bonadies con il castello d’Arechi che di notte appare sospeso - ha portato a conquistare il palato dei visitatori con le due pizze speciali: la Cetarì, preparata dalla Pizzeria da Umberto con alici di Cetara, la classica colatura e il pomodorino giallo, e la Mariterranea.

Il Pitti Pizza & Friends lancia un appello per una maggiore sicurezza dei pizzaioli sui luoghi di lavoro. "Occorrono maggiore attenzione alla formazione e l’utilizzo di adeguati dispositivi di protezione individuali. Bisogna lavorare ancora di più sulla prevenzione, così da scongiurare possibili infortuni. FORMA ITALIA avvierà, entro l’anno, un corso per pizzaioli finalizzato alla tutela della loro salute", spiega Domenico Della Porta, consulente scientifico del Pitti Pizza & Friends nonché presidente dell’Osservatorio Malattie Occupazionali e Ambientali dell’Università degli Studi di Salerno. Si è partiti dall’analisi dei dati: circa 90 al giorno, secondo OSMOA (Osservatorio Malattie Occupazionali e Ambientali dell’Università degli Studi di Salerno), sono gli infortuni registrati nel nostro Paese nel settore della ristorazione, pari ad oltre 33.000 eventi all’anno, secondo recenti dati INAIL, con 41 decessi a causa dei rischi presenti nelle cucine. In particolare, i pizzaioli si ritrovano spesso a lavorare in spazi ristretti e sono sottoposti a ritmi di lavoro frenetici. Dal Sud, quindi, da Salerno, dal Pitti Pizza & Friends parte, dunque, la sfida per una pizza sempre più sicura, sia per chi la prepara che per chi la gusta. A rimarcare il tema è l’ideatore del Pitti Pizza & Friends, Maurizio Falcone, che sottolinea come sia necessaria una costante "attenzione alle risorse umane. È una nostra priorità quella di garantire il massimo rispetto dei parametri di sicurezza in ambienti lavorativi. Il Pitti Pizza vuole essere anche un luogo di confronto sui temi importanti legati al mondo del lavoro ed è per questo che stiamo costruendo una rete con tutte le realtà impegnate su questo fronte". Le prime vittime sono i giovani: quasi la metà delle denunce riguarda addetti nella fascia di età under 34 (46%), seguita dai 35-54enni (40%). È sempre nella ristorazione che si registra il maggior numero di vittime concentrato nella Ristorazione (31 su 41, pari al 76%). L’età media dei deceduti è più alta rispetto a quella riferita agli infortunati: 1 su 4 ha oltre 54 anni. Il territorio più colpito è il Mezzogiorno (36%), che precede il Nord-Est (23%), il Nord-Ovest (22%) e il Centro (19%).

Venerdì un’altra grande serata. Mida ha infiammato la piazza con "Rossofuoco", Samurai Jay ha trasportato tutti nei suoi refrain e Aka 7Even ha portato sul palco un piccolo gruppo di fan per intonare insieme "Mi manchi". Festa finale con Francesco da Vinci, Holden, Lil Jolie, Fred De Palma. Dopo essere già stato sul palco della Festa della Pizza l’anno scorso torna Ciccio Merolla, musicista napoletano tra i più gettonati del panorama italiano e ancora virale con la sua hit "Malatìa". Poi Ditonellapiaga, cantautrice e musicista dallo stile innovativo e camaleontico e apprezzatissima per il suo ultimo brano "Latitante". E BigMama, rapper e cantautrice italiana che spacca le classifiche tra "Cento occhi" e "Mezzo Rotto" in coppia con Alessandra Amoroso. Ospite d’eccezione al Pitti Pizza & Friends, Franco Pepe, maestro pizzaiolo in vetta alla classifica del The Best Chef Award 2021. "Non potevo mancare a questo appuntamento che con grande equilibrio mette insieme gusto, professionalità e divertimento. La pizza deve unire e qui si vive l’atmosfera giusta". A proposito del rapporto tra pizza e comunicazione, l’anima e il cuore di Pepe in Grani, non ha dubbi: "Oggi la pizza è ostaggio di una comunicazione sbagliata: si dà priorità alla forma e non più alla sostanza. Non possiamo giudicare dai social se una pizza è buona". In linea con l’idea di rendere l’evento ideato da Maurizio Falcone un luogo d’incontro e di esperienze Molini Pizzuti ha organizzato con UNI.SAPORI il "Passione pizza contest" riservato ai pizzaioli non professionisti. A salire sul podio Lorenzo Savino che fa della musica e della cucina le sue più grandi passioni. "Sono un ragazzo da scoprire", si legge sul suo profilo social, in effetti Lorenzo per i giudici del contest è stata una bella scoperta. Secondo classificato è stato Emanuele Ferroro; il terzo posto è stato assegnato a Antonio Di Savio. Otto sono stati i candidati che hanno interpretato la loro pizza napoletana: dalla lavorazione del panetto al condimento. Ai giurati il compito di valutare tutte le fasi. La commissione è stata composta da Donatella Albanese, docente del Dipartimento ingegneria industriale Unisa; Enrica De Falco, docente del dipartimento Farmacia corso di studi Agraria Unisa; Oleg Celano, pizzaiolo professionista e Almerinda Siano di Unisapori. Il coordinamento è stato curato da Mariella Pizzuti.